Quiche lorraine au lait cru
La recette sur cuisineaz.com
Ingrédients
Pour l’appareil
- 50 cl de lait cru entier
- 3 œufs
- Sel et poivre
- Muscade râpée (facultatif)
Pour la garniture
- 250 g de dès de lard fumé
- 200 g de comté râpé ou en copeaux
- Des échalottes
La préparation
- Préchauffez votre four th. 6 (180°).
- Cassez les œufs dans un cul de poule ou un bol, battez-les rapidement.
- Ajoutez le lait cru et battez au fouet. Salez très légèrement car les lardons fumés sont naturellement salés, poivrez et éventuellement râpez sur l’appareil un peu de noix de muscade.
- Incorporez bien en donnant quelques tours de fouet.
- Faites raidir et très légèrement colorer les lardons et les échalottes dans une poêle chaude pour faire fondre le gras. Réservez les sur un papier absorbant.
- Dérouler la pâte brisée.
- Répartissez au fond du moule les lardons et les échalottes que vous avez fait raidir ainsi que le fromage râpé ou détaillé en copeaux.
- Versez dessus votre appareil à quiche lorraine au lait cru jusqu’au 2/3 de la hauteur du moule.
- Enfournez et laissez dorer entre 35 à 40 minutes.