Omelette vegan farine pois chiches
Ingrédients pour 2 personnes
- 100g tofu soyeux
- 50g de farine de pois chiche
- 10 cL d’eau (ou lait végétal)
- 50g de champignons (ici shiitakés)
- 100g de chair de courge
- 1 ail
- 1 oignon
- Persil frais
- Sel
- Poivre
La préparation
- Dans un récipient, mélanger la farine de pois chiche et le tofu soyeux, ajouter l’eau au fur et à mesure tout en fouettant.
- Ajouter la garniture cuite et bien mélanger.
- Huiler une poêle, une fois chaude verser la préparation et bien la répartir dans la poêle de façon homogène.
- Laisser cuire sur feu moyen pendant 5-10 minutes jusqu’à ce que l’omelette soit cuite et selon si vous l’aimez plutôt “baveuse” ou plutôt bien cuite.
- Faire glisser l’omelette dans une assiette en rabattant la moitié de l’omelette sur l’autre moitié.