Lait sucré

Ingrédients

• 1 L de lait frais entier
• 3 jaunes d’œuf
• 7 cuillères à soupe de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 cuillère bombée de maïzena

La préparation

• verser le lait dans une casserole
  
  
• fendre la gousse de vanille en 2, et avec la pointe d’un couteau, en extraire grossièrement les grains et les mettre dans le lait. mettre ce qu’il reste de la gousse dans le lait. Mélanger.
  
  
• rajouter au lait le sucre. Mélanger.
  
  
• dans un petit bol, mélanger les jaunes d’œuf avec une fourchette, puis les rajouter au lait. Mélanger.
  
  
• dans un petit bol, mettre la grosse cuillère de maïzena. La délayer avec un peu de lait et l’ajouter dans la casserole.
  (c’est important de la mélanger au préalable avec un peu de lait, sinon, ça fait des grumeaux).
  
  
• Porter à ébullition, tout en mélangeant
  (sinon, le sucre tombe au fond de la casserole)
  
  
• verser dans un saladier, et laisser refroidir avec un couvercle ou film plastique. A conserver au frigo.