Gâteau renversé chocolat poires
Ingrédients pour 12 personnes
- 1kg de poires williams (ou autre variété)
- 150g de chocolat noir
- 130g de beurre (+ pour le moule)
- 300g de sucre
- 150g de farine
- 75g de Maïzena
- 50g de poudre de cacao
- 2 œufs
- 25cL de lait
La préparation
- Pelez, épépinez et coupez les poires en 2, puis chaque moitié en 6 quartiers. Faites cuire les poires avec 50 g de beurre et 50 g de sucre dans une large poêle pendant 5 min à couvert, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à gâteau profond de Ø 22 cm puis chemisez le fond et les bords de papier sulfurisé. Disposez harmonieusement les morceaux de poires au fond
- Mélangez, au batteur électrique, dans un saladier, tout le reste des ingrédients, excepté le chocolat
- Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie puis incorporez-le à la préparation, tout en continuant de battre
- Versez la pâte sur les poires et enfournez pour 1h15, testez la cuisson en enfonçant à coeur la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche. Attendez 10 min avant de renverser le gâteau, laissez-le refroidir. Servez-le accompagné de crème anglaise ou de sorbet à la poire