Crêpes vegan

Ingrédients

• 250g de farine de votre choix, pour ma part c’est moitié farine de blé moitié fécule de maïs (bio bien sûr)
  
  
• pour remplacer les oeufs : 150g de tofu soyeux
  
  
• 1/2 L de lait végétal, soja nature par exemple ou aromatisé si vous souhaitez parfumer la pâte.
  Il existe de nombreux laits végétaux aromatisés à la vanille : soja, amande, avoine…Sinon le lait de noisette est une tuerie !
  
  
• 2 cuillers à soupe de sucre : je prends du sucre complet non raffiné, bien meilleur pour la santé que le sucre blanc, et riche en minéraux.
  
  
• 1 cuiller à soupe d’huile végétale
  
  
• 1 pincée de sel

La préparation

• Mettez un à un les ingrédients dans un saladier (ou un robot mixeur) et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
• Laissez reposer – ou pas ! – personnellement je m’y prends toujours un peu tard et ne laisse pas à la pâte le temps de souffler.
  Je vous rassure, on se régale quand même !
• Attention au moment de faire cuire vos crêpes : graissez légèrement le fond de votre crépière avec de l’huile végétale, et non du beurre, sinon pour le côté vegan vous avez tout faux !!
  Ce serait dommage de se planter si près du but !

Commentaire

Merci pour cette recette , testée et validée à 150% ce soir pour la chandeleur par toute la famille, les crèpes sont délicieuses. j’ai mis a peu pres 50/50 farine/fecule de maïs et une portion de 120g de tofu soyeux…je garde la recette pour la refaire ce weekend merci encore