Crêpes de sarrasin

Ingrédients

• 150g farine sarasin
• 100g farine de blé (froment)
• 2 jaune d’œufs + 2 blancs montés en neige
• 400mL d’eau
• 100mL de lait
• 2 cc d’huile
• sel
• poivre

La préparation

• Mélange de la farine, des œufs et de l’eau et du lait. Obtenez une pate assez épaisse.
  
  
• Montez les blancs en neige, ajoutez-y l’huile, le sel et le poivre.
  
• Mélangez le tout.
  
• Garder au frigo pendant une nuit.

Conseils

• Saint Nectaire + Echalotte = super bon gout
• comte
• chedar
• Sympa avec du lait ribo + lait normal + farine Blé t110 Complète
  (version crèpe sucré aussi)